Nephrocare - Goede voedingsroutine 4

Houd uw fosfaatopname actief onder controle

Fosfaat is belangrijk voor ons lichaam, het is essentieel voor sterke tanden en botten en het is vereist voor alle spieractiviteit. Maar net als bij kalium geldt: het is niet goed voor uw gezondheid wanneer de gehaltes te hoog zijn.

Oké. Hoe kan ik dit voorkomen?

Helaas bestaat er geen fosfaatvrij dieet. Fosfaat is juist zeer nauw verbonden met eiwitten. En zoals we hebben gezien, vervult eiwit belangrijke functies in ons lichaam, zoals de opbouw van spieren. Zuivelproducten hebben bijvoorbeeld een hoog eiwit- en fosfaatgehalte.

Betekent dit dat ik minder eiwitten moet eten?

Nee, u moet dit voedsel niet vermijden, vooral niet vlees en vis. Maar wat u wel kunt en moet doen om uw fosfaatinname onder controle te houden, is zoveel mogelijk uit de buurt van bewerkte voedingsmiddelen blijven. Veel toevoegingen - met name die met de "E-nummers" - hebben hoge fosfaatgehaltes.

Welke keuzes heb ik in de supermarkt? Hoe kan ik winkelen? En hoe kan ik koken?

We zijn allemaal erg gewend geraakt aan het kopen van kant-en-klare voedingsmiddelen. Als u dit moet vermijden, koopt u vers voedsel. Daardoor zult u wat meer tijd in de keuken doorbrengen met maaltijden klaarmaken in plaats van iets op te warmen of gewoon een verpakking te openen.

Verpakte nagerechten worden bijvoorbeeld meestal gemaakt met melkpoeder, dat veel fosfaat bevat. Een eenvoudige truc voor de bereiding van nagerechten: gebruik 1/3 room en 2/3 water in plaats van melk, en u krijgt aanzienlijk minder fosfaat binnen.

Nog een voorbeeld: worstjes. Niet alle worst bevat toegevoegd fosfaat. Als u ze vers kunt kopen bij de slager, kunt u vragen om worsten die geen of weinig toegevoegd fosfaat bevatten. Of bij bakken: Gebruik gewoon zuiveringszout in plaats van normaal bakpoeder.

En helpt mijn medicatie ook?

Als uw arts fosfaatbinders heeft voorgeschreven, is dit in feite de belangrijkste manier om uw fosfaatinname onder controle te houden. Wanneer u iets eet dat veel fosfaat bevat, neemt u fosfaatbinders in - meestal bij de maaltijd. Neem ze altijd in zoals voorgeschreven door uw arts, zodat u zeker weet dat ze hun werk kunnen doen.

Vergeet dit niet:

vermijd fosfaat niet, maar reguleer de opname
schakel over van bewerkt voedsel naar het bereiden van verse maaltijden
als u bewerkt voedsel koopt, vermijd dan de 'E-nummers'
neem altijd fosfaatbinders in zoals voorgeschreven door uw arts